مناسب ترين وعده غذايي

مكن است به عنوان مدير يك كسب و كار بارها نام كترينگ‌ها و شركت‌هاي تهيه غذايي را شنيده باشيد كه در زمينه ارائه غذاي شركتي فعاليت مي‌كنند. احتمالا در چنين مواقعي از خود مي‌پرسيد كه چرا بايد از خدمات اين شركت‌ها استفاده كنيم؟ ارائه غذاي شركتي به كاركنان چه مزيت‌هايي دارد كه سبب شده مديران شركت‌هاي موفق دنيا به آن علاقه‌مند شوند؟ پاسخ اين سؤالات 5 مزيت مهم غذاي شركتي است.

1. شكل‌گيري فرهنگ سازماني سالم‌تر

ارائه غذاي پرسنلي در شكل‌گيري فرهنگ غذايي يك كسب و كار نقش مهمي دارد. به همين دليل، در سراسر جهان روز به روز بر تعداد شركت‌ها و سازمان‌هايي كه تلاش مي‌كنند غذاي سالمي به عنوان غذاي سازماني به كاركنان خود ارائه دهند افزوده مي‌شود. صرف غذاي شركتي مي‌تواند به فرصتي براي دور هم جمع شدن كاركنان تبديل شود. اين فرصت ارزشمند كم‌كم به شكل‌گيري يك فرهنگ سازماني سالم و مؤثر در آن كسب وكار كمك مي‌كند.

2. تضمين سلامت كاركنان

كارمندي كه تغذيه مناسبي دارد، فردي سالم‌تر، شادتر و داراي بهره‌وري بيشتر است. ارائه غذاي شركتي با اطمينان از دسترسي آنها به وعده‌هاي غذايي سالم در طول روزهاي كاري به سلامت جسمي آنها كمك مي‌كند. غذاي سازماني مي‌تواند به كاهش غيبت، بهبود تمركز و افزايش انرژي كاركنان منجر شود و تأثير مثبتي بر بهره‌وري كلي كسب و كار بگذارد.

3. افزايش رضايت شغلي

امتيازاتي مانند ارائه كترينگ شركتي به كاركنان نشان مي‌دهد كه رفاه آنها براي شركت در اولويت است. احساس ارزشمندي باعث مي‌شود كه كاركنان رضايت شغلي بيشتري داشته باشند. اين موضوع براي ادامه همكاري كاركنان با شركت اهميت بسياري دارد. در صورت افزايش رضايت شغلي كاركنان، شركت نيازي به صرف هزينه براي استخدام نيروي انساني جايگزين ندارد.

4. افزايش بهره‌وري و تمركز

تأمين غذاي كاركنان شركت نياز آنها به صرف زمان براي برنامه‌ريزي، آماده‌سازي يا تهيه وعده‌هاي غذايي در زمان استراحت براي ناهار را برطرف مي‌كند. كاركنان مي‌توانند به جاي هدر دادن وقت خود براي رفع نگراني مربوط به تهيه غذاي هر روز، از زمان‌هاي استراحت در خانه يا محل كار براي تجديد قوا استفاده كنند. بنابراين، با تمركز و بهره‌وري بيشتري به كار خود بازمي‌گردند. در دنياي پرشتاب تجارت، هر لحظه اهميت دارد و ارائه ناهار شركتي مي‌تواند به استراحت بهتر كاركنان در وقت ناهار كمك كند.

مهم ترين معيار انتخاب غذاي شركتي چيست؟

ارائه غذاي شركتي به همان اندازه كه براي كارفرمايان و كاركنان سودمند است، مي‌تواند به مسئله‌اي چالش‌برانگيز تبديل شود. در واقع، اگر غذاي شركتي به درستي انتخاب نشود، كاركنان پس از مدتي از خوردن آن صرف‌نظر مي‌كنند. در نتيجه، روزهاي كاري را بدون خوردن ناهار سپري مي‌كنند يا در بهترين حالت، سراغ غذاهاي آماده يا فست فود مي‌روند. اين عادات نادرست غذايي مي‌تواند بهره‌وري آنها را كاهش دهد و با گذشت زمان، كسب و كار شما را به بن‌بست بكشاند.

براي اينكه دچار چنين مشكلاتي نشويد، بايد بهترين غذاي شركتي را به كاركنان خود ارائه دهيد. يك غذاي سازماني خوب 3 ويژگي مهم دارد.

1. منو غذاي متنوع

غذاي سازماني در وهله اول بايد منويي متنوع داشته باشد. چشيدن طعم غذاهاي تكراري در هر روز نه تنها به افزايش بهره‌وري كاركنان كمكي نمي‌كند، بلكه باعث مي‌شود كه روزهاي آنها بيش از پيش تكراري شوند. هيچ كسي دوست ندارد كه هر روز همان غذاي هميشگي را بخورد. بنابراين، يكي از مهم‌ترين معيارها براي انتخاب غذاي كاركنان شركت بايد ارائه گزينه‌هاي جذاب در هر روز باشد.

ارزيابي سليقه و ذائقه كاركنان پيش از انتخاب كترينگ يا شركت تهيه غذا به شما كمك مي‌كند تا شركتي را انتخاب كنيد كه منوي غذايي متنوع بر اساس سليقه و ذائقه كاركنان شما ارائه مي‌دهد.

2. كيفيت غذا

براي اينكه كاركنان شما بهره‌وري بالا و عملكرد بهتري داشته باشند، بايد به رژيم غذايي آنها توجه كنيد. يكي از لازمه‌هاي داشتن رژيم غذايي سالم هم اين است كه غذاي باكيفيتي داشته باشد. مصرف غذاهاي چرب يا ناسالمي كه در برخي از مراكز تهيه غذا به فروش مي‌رسند، نه تنها به سلامت كاركنان شما كمكي نمي‌كند، بلكه در طولاني‌مدت سبب ابتلاي آنها به بيماري‌هاي مزمن خواهد شد. بنابراين، اگر به فكر تهيه غذاي پرسنلي هستيد، بايد كيفيت آن يكي از اولويت‌هاي اصلي شما باشد.

3. نحوه پخت و پز

شرايطي كه غذاي كاركنان شركت در آن طبخ شده نيز اهميت بسياري دارد. شما به عنوان يك مدير مسئول كيفيت غذايي هستيد كه در اختيار كاركنانتان قرار مي‌گيرد. كيفيت اين غذا هم به مواد اوليه‌ و نحوه پخت و پز آن بستگي دارد. در نتيجه، براي تأمين غذاي كاركنان شركت بايد سراغ كترينگ يا مركز تهيه غذايي برويد كه فرايند آماده‌سازي مواد اوليه و پخت و پز غذاها را به صورت شفاف به شما نشان مي‌دهد. به اين ترتيب، مي‌توانيد از سلامت غذاي كاركنان خود مطمئن شويد.

خريد آنلاين غذاي پرسنلي و شركتي

در عصري زندگي مي‌كنيم كه زمان در آن از هر چيزي مهم‌تر است. بنابراين، شما يا كاركنانتان بايد بتوانيد غذاي پرسنلي را به صورت آنلاين سفارش بدهيد و در بهترين زمان ممكن دريافت كنيد. براي انتخاب سرويس آنلاين سفارش غذاي شركتي هم بهتر است ابتدا سرويس‌هاي مختلف را بررسي كنيد. مطالعه قوانين اين شركت‌ها يا نظراتي كه مشتريان قبلي درباره غذاهاي آنها داشته‌اند، مي‌تواند اولين قدم شما در اين راه باشد.

اگر توجه داشته باشيد امروزه رستوران‌هاي زيادي در سطح شهر راه‌اندازي شده‌اند. يكي از چيزهايي كه رستوران شما را از ديگران متمايز مي‌كند تنظيم منو غذا براي مشتري است. نحوه‌ي عرضه منوي غذا اولين راه ارتباطي با مشتري است. شخصي كه طراح منو است اگر زمان و تخصص لازم را نداشته باشد، امكان اين است كه رستوران در جذب مشتري موفق عمل نكند؛ بنابراين بايد نكاتي براي تنظيم منو غذا رعايت شود.

منو را تشويق‌كننده تنظيم كنيد

منوي غذايي ابزاري براي آشنايي و ارتباط مشتري با ماهيت رستوران شماست؛ پس بايد طوري باشد كه باعث تشويق مشتري به سفارش دادن و انتخاب غذاهاي مختلف شود تا باعث ايجاد سودآوري براي رستوران شود. حالا قصد داريد چه نوع غذايي را سرو كنيد داراي اهميت زيادي است. و در عين حال تنظيم منو غذا هم بسيار مهم است. پس به اين نتيجه مي‌رسيم كه تنظيم منو غذا و تعيين آن به هيچ عنوان در حاشيه قرار نمي‌گيرند. و فردي كه مديريت رستوران را بر عهده دارد بايد به شكل اصولي آن را مديريت كند.

چيدمان غذاها را تنظيم كنيد

چيدمان ليست غذاي پرسنلي اين است كه شما گزينه‌هايي كه سود بيشتري برايتان دارد را (غذاهاي خاص‌تر و گران‌تر) در بخشي از تنظيم منو غذا قرار دهيد كه مشتري در نگاه اول توجه‌اش به آن جلب شود؛ توجه داشته باشيد كه در تمامي كسب و كارها اين اصل مهم است كه بهترين و باكيفيت‌ترين گزينه قابل خريد توسط مشتري بايد در معرض ديد او قرار داده شود.

توجه به تمامي بخش‌هاي مهم منو

تعدادي از افرادي كه در تنظيم منو غذا متخصص هستند، به اين نكته اشاره دارند كه مشتري در اولين نگاه به منو، به قسمت‌هاي خاصي مانند سمت راست بالاي منو توجه بيشتري مي‌كند و معمولا غذاهاي آن بخش از صفحه معمولاً فروش بيشتري نسبت به صفحه‌هاي ديگر دارد. پس از آن قسمت‌هايي مثل مركز منو، صفحه اول منو و زير تيترهاي منو مي‌تواند بهترين جا براي ذكر غذاهاي خاص و پرفروش يك رستوران باشد.

توجه كردن به نوع كاغذ كه براي منو استفاده شده

هنگامي كه مشتري وارد رستوران مي‌شود نوع چيدمان محيط و سبك و طراحي آن نظرش را به خود جلب مي‌كند. پس به همين علت، تنظيم منو غذا بايد متناسب با سبك رستوران باشد. اين عمل باعث اعتماد مشتري به رستوران و غذاي آن مي‌شود. به طور مثال، اگر رستوران شما يك رستوران مدرن و كلاسيك باشد، در نحوه‌ي عرضه منوي غذا هم بهتر است از كاغذ ضخيم و جلد چرم استفاده شده باشد.

انتخاب درست چيدمان منو

يكي از نكاتي كه در تنظيم منو غذا بايد به آن دقت كرد، بخش‌بندي منوي رستوران است. براي اين كه يك طراحي درستي از منو داشته باشيد بهتر است دسر از غذاي اصلي جدا باشد. همچنين، در صورتي كه براي افراد با سلايق مختلف، مانند افراي كه گياه‌خوارند يا افرادي كه به مواد يا غذاي خاصي حساسيت دارند، غذاهاي متنوعي پخته شود، براي اين كار مي‌توان قسمت جدايي را در منو مشخص كرد تا نظر مشتري را جلب نمود. همچنين، اگر غذاهايي را در فصل‌ها يا جشن‌هاي مخصوصي طبخ مي‌كنيد، آن‌ها را در قسمت‌هاي جداگانه‌اي مي‌توان قرار داد.

تعداد صفحات و انتخاب سبك منو

تعداد صفحات يك منو، به تعداد و متنوع بودن غذاي يك رستوران بستگي دارد. فردي كه رستوران را مديريت مي‌كند بايد به اين نكته توجه داشته باشد كه هر چه مقدار صفحات كمتر باشد مشتري هم كمتر دچار سردرگمي مي‌شود.

سبك انتخابي براي تنظيم منو غذا، ماهيت و نوع رستوران شما را مشخص مي‌كند. به عنوان مثال، در صورتي كه محيط رستوران شما براي خانواده است، مي‌توانيد از سبك كودكانه يا دوستانه استفاده كنيد. از سبك‌هاي ديگر هم مي‌توان به سبك مدرن، نوستالژيك، لوكس و كودكانه اشاره كرد.

استفاده از تصاوير باكيفيت در منوي رستوران

بعضي از رستوران‌ها براي اين كه نظر مشتري را در مورد غذاها جلب كنند تصاوير غذا را، باكيفيت خوب، در كنار نام غذا در منو قرار مي‌دهند؛ در بعضي از رستوران‌ها، شخصي كه تنظيم منو غذا را بر عهده دارد ترجيح مي‌دهد كه از تصاوير موادي كه تشكيل‌دهنده مواد غذايي هستند براي تزئين منوي غذا استفاده كند.

تايپوگرافي و نوع نوشتن

يكي از مواردي كه در نوع نوشتن منو موجب جذب مشتري مي‌شود، نوع فونت و آساني كلمات در منو است. هر چه قدر مشتري بتواند غذاي مورد نظر خود را ساده‌تر انتخاب كند احتمال اين كه براي دفعات ديگر هم براي غذا به رستوران شما مراجعه كند، زياد است؛ افرادي كه در زمينه طراحي و نحوه‌ي عرضه منوي غذا متخصص هستند، توصيه مي‌كنند كه از خط‌هاي شكسته در طراحي براي تنظيم منو غذا استفاده نشود. همچنين بهتر است براي جلب توجه مشتري از سه فونت مختلف در اين زمينه استفاده شود.

يادداشت موارد تكميلي در منو

يكي ديگر از مواردي كه به مشتري براي انتخاب غذا كمك مي‌كند آگاه بودن به موادي است كه در پخت غذا به كار برده شده است . طراح تنظيم منو غذا در رستوران بايد در نظر داشته باشد كه با قرار دادن ليست مواد اوليه هر غذا، موجب اين مي‌شود كه انتخاب براي مشتري ساده‌تر شده و او را تشويق و ترغيب براي سفارش غذاهاي جديد رستوران بكند. در صورتي كه اگر مشتري به ماده‌اي از غذا حساسيت داشته باشد، اين امكان را دارد كه درخواست دهد آن ماده از ليست مواد تشكيل‌دهنده غذا حذف شود.

منوي رستوران شما بايد قيمت درستي داشته باشد

اگر مي‌خواهيد سود بيشتري بكنيد و قيمت متعادل‌تري داشته باشيد. بايد هزينه هر قلم در تنظيم منو غذا برآورد شود. نوع مواد غذايي كه به مشتري ارائه مي‌شود قيمت آن را تعيين مي‌كند. شما در هنگام نوشتن منو بايد توجه كنيد كه غذاي گران و ارزان را با هم تركيب كرده تا سوددهي‌تان بالا برود.

سايز منوي رستوران بايد قابل كنترل باشد

از اين كه بخواهيد اقلام بسيار متفاوتي را ارائه دهيد پرهيز كنيد؛ در غير اين صورت مجبور مي‌شويد كه آخر وقت غذاها را دور بريزيد. بايد تشخيص بدهيد كه آشپزخانه قابليت درست كردن چه چيزي را دارد. به عنوان مثال: آيا جا براي ارائه مواد سرخ‌كردني، سالاد و سوپ كافي است.

چه زماني بايد منوي رستوران را به‌روزرساني كنيد

براي اين كه هزينه‌هاي مربوط به مواد غذايي و بقيه هزينه‌هاي ديگر رستوران كنترل شود بايد حتماً حداقل سالي يك بار تنظيم منو غذاي رستوران خود را به‌روزرساني كنيد. اين به آن معنا نيست كه شما از اول منو بنويسيد! بلكه به اين معنا است كه قيمت‌ها را مورد بررسي قرار دهيد و تعداد غذاهايي را كه سفارش داده نمي‌شود از ليست خود حذف كنيد.

بايد بدانيد چه زماني منو خاص ارائه دهيد

مثلاً در زمان تعطيلات، نحوه عرضه منو غذا بهتر است به صورت سلف‌سرويس باشد. يك منوي سلف‌سرويس تعداد مواد غذايي را محدود مي‌كند و براي آشپزخانه راحت‌تر است كه چند نوع غذا را بخواهد ارائه دهد.